HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) înseamnă Critical Control Point for Hazard Analysis. Asigurarea siguranței alimentelor în producția, prelucrarea, fabricarea, prepararea și consumul de consum este o metodă științifică, rațională și sistematică în ceea ce privește identificarea, evaluarea și controlul pericolelor. Dar nu reprezintă o amenințare inacceptabilă pentru sănătate. Identificați posibilele legături în procesul de producție a alimentelor și luați măsuri de control adecvate pentru a preveni pericolele. Prin monitorizarea și controlul fiecărui pas al procesului de prelucrare, probabilitatea apariției pericolelor este redusă.
În procesul de producție alimentară, conștientizarea timpurie a controlului pericolelor potențiale determină importanța HACCP. Prin controlul riscurilor alimentare majore, cum ar fi poluarea microbiologică, chimică și fizică, industria alimentară poate oferi mai bine consumatorilor o asigurare a siguranței în consum, poate reduce pericolele în procesul de producție a alimentelor și, astfel, poate îmbunătăți sănătatea oamenilor.
HACCP nu este un standard nou. A fost dezvoltat în comun de Piersberg în colaborare cu Administrația Națională pentru Aeronautică și Spațiu (NASA) și un laborator militar american (zona Natick) în anii 1960. Intenția inițială a sistemului a fost de a stabili operațiuni aerospațiale Oferă garanții de siguranță alimentară.
Pe măsură ce oamenii din întreaga lume acordă din ce în ce mai multă atenție siguranței și igienei alimentelor, industria alimentară și consumatorii săi au devenit principala forță motrice pentru ca întreprinderile să solicite certificarea sistemului HACCP. Creșterea semnificativă a incidentelor de toxiintoxicare alimentară la nivel mondial a stimulat o creștere a ordinii economice și a conștientizării igienei alimentare. În Statele Unite, Europa, Regatul Unit, Australia și Canada, tot mai multe legi și cerințe ale consumatorilor au schimbat cerințele sistemului HACCP în cerințe de acces pe piață.
Unele organizații, cum ar fi Academia Națională de Științe, Comitetul Național de Consiliere pentru Standardele Alimentare Microbiologice și Comitetul pentru Legea Nutriției OMS/FAO, sunt de acord că HACCP este cel mai eficient sistem de management pentru asigurarea siguranței alimentelor.
Articole de masă din trestie de zahăr (recipient alimentar cu bagas de trestie de zahăr, bol cu pulpă de bagas de trestie de zahăr, tavă cu pulpă de bagas de trestie de zahăr) de la Shenglin Packaging au certificare HCCP. Sunt disponibile mai multe produse de ambalare ecologice. Bine ați venit la anchetă.
